viernes, 15 de noviembre de 2019

¿Q o QuiéN PRoDuCe eL oXíGeNo eN MaRTe?...



X primera vez en la historia de la exploración espacial, un equipo de científicos ha conseguido medir los cambios estacionales de los gases q impregnan el aire justo sobre el cráter Gale, en Marte, el lugar q el “Rover Curiosity” lleva explorando desde agosto de 2012. Durante el análisis, los investigadores se encontraron con algo desconcertante: el oxígeno, el gas q la mayor parte de las criaturas terrestres usan para respirar, se está comportando de una forma q resulta imposible de explicar a través de ningún proceso químico conocido. El desconcertante hallazgo se acaba de publicar en el “Journal of Geophysical Research: Plantes”

Durante los últimos tres años marcianos (q equivalen a casi seis años terrestres) el laboratorio de química portátil SAM (Sample Analysis at Mars) ha estado "inhalando" el aire del cráter Gale y analizando su composición. Y los resultados del instrumento del Curiosity han permitido hacerse una idea precisa de la composición de la atmósfera marciana sobre la superficie del cráter: 95% de dióxido de carbono (CO2), 2,6% de nitrógeno molecular (N2), 1,9% de argón (Ar), 0,6% de oxígeno molecular (O2) y 0,6% de dióxido de carbono (CO). Los datos también revelaron cómo las moléculas de esos gases se mezclan y circulan en el aire a lo largo de todo el año

En Marte, los cambios estacionales se producen cuando el CO2 se congela sobre los polos en invierno, bajando así la presión del aire en todo el planeta y causando su redistribución. Al contrario, cuando el CO2 se evapora durante la primavera y el verano, se mezcla con el aire y su presión aumenta

En este entorno, los investigadores descubrieron q el nitrógeno y el argón siguen un patrón estacional predecible, aumentando y disminuyendo su concentración en el cráter Gale durante las diversas estaciones y en función a la cantidad de CO2 presente en cada momento. Pero el comportamiento del oxígeno fue completamente distinto

En principio, los investigadores esperaban q el oxígeno hiciera lo mismo q el nitrógeno y el argón, pero se encontraron con algo q no esperaban en absoluto: durante la primavera y el verano, la cantidad de oxígeno aumentaba hasta en un 30%, para volver después a caer, en otoño, a los niveles pronosticados x la química conocida. El patrón se repetía cada primavera, aunque de un año a otro la cantidad de oxígeno agregado a la atmósfera variaba. La única conclusión posible es q "algo" está produciendo ese oxígeno extra durante los meses cálidos. "La primera vez q vimos esto (afirma Sushil Atreya, de la Universidad de Michigan y coautor del estudio) fue alucinante"

Tan pronto como los científicos descubrieron el enigma del oxígeno, los expertos se pusieron manos a la obra para tratar de explicarlo. Lo primero q hicieron fue verificar, x duplicado y triplicado, la precisión del instrumento SAM, q fue el q midió los gases. Pero todo funcionaba a la perfección. Después, consideraron la posibilidad de q las moléculas de CO2 o de agua (H2O), pudieran ser las responsables de la liberación del exceso de oxígeno, al descomponerse en la atmósfera. Pero resulta q se necesitaría una cantidad de agua cinco veces superior a la q hay en la atmósfera marciana para producir la cantidad de oxígeno detectada y, además, el CO2 se descompone demasiado lentamente como para producir todo el oxígeno detectado todos los años

Pero si el aumento veraniego del oxígeno es un misterio, tampoco su disminución invernal está clara. Para tratar de explicarla, los investigadores consideraron la posibilidad de q la radiación solar estuviera descomponiendo, en los meses fríos, las moléculas de oxígeno atmosféricas, q se perderían así en el espacio. Pero pronto llegaron a la conclusión de q ese proceso tardaría x lo menos 10 años en reducir el nivel de oxígeno, y los datos mostraban claramente q su nivel disminuía drásticamente una vez al año

En palabras de Melissa Trainer, científica planetaria del Centro de Vuelos Espaciales Goddard, de la NASA, y directora de la investigación, "estamos luchando para explicar esto. Además, el hecho de q el comportamiento del oxígeno no se repita exactamente en cada temporada nos hace pensar q no estamos ante un problema q tenga q ver con la dinámica atmosférica. Tiene q haber una fuente química, y un sumidero, q aún no podemos explicar"

Para los científicos lo q está ocurriendo con el oxígeno es algo similar a lo q sucede con el metano, cuya cantidad en el cráter Gale también aumenta hasta en un 60% durante el verano x razones q no se han podido explicar. ¿Estarán ambos fenómenos relacionados?

Con los nuevos datos del oxígeno en la mano, Trainer y su equipo se preguntan ahora si una química similar a la q impulsa las variaciones estacionales del metano podría también impulsar las del oxígeno. Y es q, x lo menos en algunas ocasiones, las fluctuaciones de ambos gases se producen al mismo tiempo. "Estamos empezando a ver esta tentadora correlación entre el metano y el oxígeno durante una buena parte del año marciano (explica Atreya). Y creo q eso significa algo. Pero no tenemos las respuestas todavía. Nadie las tiene"

El oxígeno y el metano pueden tener tanto un origen biológico (a partir de microbios, x ejemplo), como abiótico (a partir de la química del agua y las rocas). Los investigadores están considerando ambas opciones, aunque x ahora no existen más evidencias de q haya una actividad biológica en Marte y el Curiosity, para colmo, no dispone de los instrumentos necesarios para dilucidar la cuestión

Lo explica Timothy McConnochie, de la Universidad de Maryland y otro de los autores del estudio: "Todavía no hemos podido encontrar un proceso q produzca la cantidad de oxígeno q necesitamos, pero creemos q tiene q ser algo en la superficie del suelo. Algo q cambia estacionalmente, xq no hay suficientes átomos de oxígeno en la atmósfera para crear el comportamiento q estamos viendo"

"Esta es la primera vez (concluye Trainer) q observamos este comportamiento del oxígeno durante varios años, y no lo comprendemos del todo. Para mí, esta es una llamada abierta a todas las personas inteligentes q están interesadas en el tema: a ver q se les ocurre"

jueves, 14 de noviembre de 2019

CoPeNHiLL, iMPReSioNaNTe…



"Prepara tu equipo de esquí para uno de nuestros más esperados edificios q se terminará en unos pocos meses en Copenhague"

Este fue el mensaje de “BIG” (Bjarke Ingels Group) publicado en “Instagram” para anunciar la prueba de las pistas de esquí del Centro de Recursos de Amager (ARC) q alberga la montaña urbana de Copenhill

El proyecto, iniciado en 2013, es una planta de conversión de residuos en energía q responde a la filosofía de Ingels sobre la sostenibilidad hedonista o la idea de salvar el planeta mientras nos divertimos haciéndolo

Tras cinco años de espera, los ciudadanos y visitantes de Copenhague pronto podrán bajar x las laderas del último hito de la ciudad: el Centro de Recursos Amager y su montaña urbana

La estructura, el edificio más alto de Copenhague, no solo añade una montaña artificial a un país plano x naturaleza, sino q también crea conciencia sobre la energía sostenible al incluir una chimenea q lanza anillos de humo al cielo. estos se activan cada vez q se libera una tonelada de CO2 fósil, una señal q sirve para recordarnos a todos el impacto del consumo

El ARC es uno de los pasos hacia el objetivo de Copenhague de convertirse en la primera capital sin emisiones de carbono del mundo

En el interior, el edificio puede convertir 400,000 toneladas de desechos cada año al tiempo q proporciona calor a 150,000 hogares y electricidad baja en carbono para 550,000 personas

El Centro de Recursos Amager de Copenhague es uno de los mejores ejemplos q hemos visto de cómo la arquitectura puede responder tanto a los problemas de sostenibilidad como a las necesidades de la comunidad

miércoles, 13 de noviembre de 2019

LaS SeÑaLeS De aLGuNaS PLaNTaS…



"La incesante batalla evolutiva entre los organismos y sus enemigos naturales ha sido comparada con la situación de la Reina Roja en A través del espejo y lo q Alicia encontró allí, de Lewis Carroll. En la historia, Alicia se dio cuenta de q aunque corriera tan rápido como podía, en el mundo del espejo esto no la llevaba a ninguna parte. La Reina Roja le explica a Alicia: “Sabes, aquí hace falta correr a cuanto puedas para permanecer en el mismo sitio”. En la biología evolutiva, la hipótesis de la Reina Roja es la idea de q la guerra armamentista entre los organismos y sus enemigos naturales significa q ambas partes deben evolucionar continuamente solo para evitar la extinción". Esta guerra ha contribuido a escribir páginas gloriosas de la gastronomía

El profesor de Ecología Evolutiva de la Universidad de Edimburgo Jonathan Silvertown, describe en este pasaje de su último libro, “Cenando con Darwin” (Crítica, 2019), la eterna lucha de las plantas x sobrevivir en un mundo hambriento q las asedia. En su caso, la innovación es fabricar veneno para evitar q se las coman; en el de los animales, el objetivo es desarrollar maneras de comérselas a pesar de las defensas. Los seres humanos hemos ido más lejos: no solo damos cuenta de más plantas q nunca, sino q enriquecemos nuestra cocina con el sabor de estas sustancias tóxicas

"Si hay alcaparras, rábanos, brócoli, col, berros o rúcula en el menú, o algún condimento como mostaza, wasabi o rábano picante en la mesa, entonces tu comida goza de los beneficios de una innovación clave en la guerra química entre las plantas y sus enemigos naturales", revela el delicioso libro de Silvertown cuando habla de los glucosinolatos. Se trata de un veneno casi exclusivo de las plantas de la orden de las Brassicales, a la q pertenecen las crucíferas, y q es tóxico para numerosos insectos, nematodos, hongos y bacterias

El efecto venenoso de los glucosinolatos solo aparece cuando reacciona con una enzima q también está presente en estas plantas, a la espera de q se produzca una agresión. Cuando se mastican o se aplastan estos vegetales, la enzima es liberada y, al entrar en contacto con los glucosinolatos, libera isotiocianatos o aceites de mostaza. Estos son los responsables de los sabores amargos de las crucíferas, y también del picor de alimentos como la mostaza y el rábano picante. Además, tienen efectos supresores de tumores en mamíferos y son benéficos para la salud humana”, apunta el profesor

"Todas las hierbas y las especias tienen propiedades antimicrobianas”, casi lo mismo q gran parte de nuestros platos típicos incluyen, o podrían incluir, ajo y cebolla. Estos alimentos del género Allium, al q también pertenecen los puerros, el cebollino y otras 500 especies, se defienden de sus enemigos con una serie de compuestos q contienen azufre. Las sustancias tóxicas q podrían matar a un pequeño insecto son todo un reclamo para nosotros; el veneno confiere a estos alimentos los aromas y sabores sin los q nunca habríamos disfrutado de un sabroso y saludable sofrito

De nuevo, los compuestos sulfurados se forman en el momento de manipular los alimentos. En el caso del ajo, la aliina da lugar a la alicina cuando se corta o se machaca, momento en q se libera la enzima encargada de obrar la transformación. En el caso de la cebolla, hace falta una reacción más para q produzca el lagrimeo tan característico del bulbo. Así, en crudo, no resultan sustancias atractivas, pero trata de imaginar la gastronomía española sin ajo y cebolla... puedes agradecérsela a este veneno

Los característicos aromas de las plantas de la familia de la menta, como la albahaca, el tomillo, el orégano y el romero, son fruto de unas moléculas q se llaman monoterpenos. Distintas combinaciones de diferentes monoterpenos producen aromas notablemente personales, incluso dentro de la misma planta. "Cualquier vivero razonablemente surtido ofrecerá variedades de menta con aromas a limón, manzana, geranio, jengibre, menta piperita, hierbabuena, etc.", asegura el clarividente recorrido literario en el q Silvertown consigue q la evolución y la gastronomía se den la mano

Si bien los científicos tienen claro q todas las hierbas y especias tienen propiedades antimicrobianas, x q existe una enorme riqueza de olores en estas plantas aromáticas no es tan fácil de explicar. ¿X q no desarrollar una única molécula super potente q acabe con todos los enemigos? La razón es q exponer al ambiente pequeñas variaciones genéticas permite a las plantas enfrentarse a muchos enemigos distintos. Pero también sucede q el trabajo de la evolución es gradual, lo q conlleva la aparición de numerosos pasos intermedios. X ejemplo, el tomillo silvestre del sur de Francia aparece en seis formas distintas, y su aceite esencial está dominado x el alcanfor, igual q en España. En lo q respecta a la cocina, eso significa q el veneno de la menta es gloria en algunos postres, la hierbabuena le da un toque muy especial a ciertos potajes, marinar carne en tomillo y romero marca la diferencia en cuanto a la satisfacción de los comensales se refiere y siempre habrá un hueco para experimentar con los matices q estas plantas aportan a nuestros platos

X mucho q la ciencia pueda identificar más y más venenos q usamos para dar sabor a nuestros platos, hay una pregunta q no desaparece: "Desde el punto de vista evolutivo es intrigante q los químicos de las plantas q ahuyentan y envenenan a la mayoría de los animales tengan el efecto exactamente opuesto en nosotros", plantea Silvertown. No deja al lector con la pregunta en el aire. Los responsables son los receptores TRP, q producen un impulso nervioso como consecuencia de estímulos como el calor, el frío, la presión y ciertas sustancias químicas, q, en combinación con los receptores olfativos, dan a las hierbas y a las especias su sabor característico. La mostaza, el wasabi y el rábano picante, lo mismo q el ajo y el jengibre, x ejemplo, estimulan el TRPA1, q produce un cosquilleo característico. El tomillo y el orégano "golpean con fuerza el TRPA1 y suavemente el TRPV1", q detecta el calor. Y si hay un veneno q produce calor ese es la capsaicina, q hemos llevado al plato con los chiles del género Capsicum

La evolución no ha borrado la capsaicina del mapa xq protegía a las semillas de las plantas picantes de un hongo llamado Fusarium. Su ataque era más frecuente en los ambientes húmedos, ya q un insecto perforaba las simientes y abría un camino al hongo. La capsaicina también protege el futuro de estas plantas de otros hongos y de los roedores, pero es ineficaz contra el (para algunos) irresistible toque q su picante aporta a la comida. Aunque, bien mirado, es innegable q no somos inmunes a los efectos disuasorios de la capsaicina. "Si alguna vez has tocado una parte sensible de tu anatomía después de manejar chiles, sabrás q no solo los nociceptores [un tipo de células nerviosas q sienten el dolor] en la boca están equipados con receptores TRPV1. Esta también es la razón x la q la comida con chiles muy picantes quema tanto cuando entra como cuando sale de tu cuerpo", explica Silvertown

Las patatas no siempre han sido el alimento universal q conocemos hoy, una omnipresencia q debemos a su domesticación. Las patatas silvestres eran venenosas, y era necesario someterlas a una complicada elaboración para poder consumirlas sin riesgo. Aún hoy, en altitudes peruanas superiores a los 4.000 metros, crecen patatas q contienen glicoalcaloides q las convierten en tóxicas. Todavía se procesan con un método tradicional q requiere aprovechar las heladas nocturnas para congelarlas durante días, para luego sumergirlas en agua todo un mes, para "lavar" el veneno. "Después son liofilizadas durante una noche, luego pisoteadas para sacarles el agua y, finalmente, se tienden al sol de diez a quince días". Así se obtiene el chuño, q puede conservarse indefinidamente

Es mucho más sencillo deshacerse del veneno q aún producen las patatas q consumimos actualmente. Cuando el alimento se expone a la luz, el tubérculo produce los nocivos glicoalcaloides, q se concentran especialmente en la cáscara y las zonas limítrofes. Afortunadamente, es fácil saber si es posible q el proceso haya tenido lugar, ya q la piel de la patata produce clorofila en contacto con la luz. O sea, q es conveniente pelar concienzudamente las patatas q presentan una coloración verde. Respecto al sabor, baste decir q los glicoalcaloides son amargos, x lo q los aficionados a comer la patata con cáscara deberían desconfiar de sí mismos si perciben un inesperado toque amargo en sus platos; puede ser una señal de q no deben comerlos

martes, 12 de noviembre de 2019

STeLLa, La PeRRa Q Se CoMuNiCa…




“Agua”, “parque” o “jugar” son algunos de los comandos q utiliza Stella, una perra de 18 meses, para comunicarse con sus dueños. Lo hace a través de un sistema de botones diseñado x Christina Hunger, terapeuta del habla y el lenguaje, q utiliza métodos parecidos para enseñar a hablar a niños pequeños. Como puede verse en el vídeo, Christina y su pareja Jake han instalado en su hogar, localizado en San Diego (Estados Unidos), una plataforma con 29 botones distintos. El animal ha asociado cada uno de ellos a acciones determinadas, como llamar la atención de sus dueños, pedir agua o incluso expresar su felicidad

El can empezó a familiarizarse con este lenguaje cuando solo tenía dos meses, y ahora es capaz de reconocer hasta 29 palabras distintas, según ha asegurado su dueña Christina en una entrevista a la cadena de televisión estadounidense “CNN”. El botón más presionado x la mascota es “Afuera”, q utiliza cuando quiere pasear. El proceso de aprendizaje del perro puede verse a través de la página de “Instagram” de su dueña, q publica los progresos q va haciendo Stella

lunes, 11 de noviembre de 2019

RéCoRD De CoNSuMo eN eL Día DeL SoLTeRo…



La mayor orgía de consumo online de la historia sigue batiéndose a sí misma. El día del Soltero en China, organizado hace una década x el gigante del comercio electrónico “Alibaba”, cerró en la medianoche de este lunes con una nueva cifra de infarto: nada más y nada menos q unos 34.700 millones de euros en ventas en 24 horas en las diferentes plataformas de la compañía, un récord q supera al producto interior bruto de naciones como Bahréin o Lituania

Como en ocasiones anteriores, la jornada comenzó con un ritmo frenético. En los primeros cinco minutos se lograron vender productos x valor de unos 3.900 millones de euros y, con la primera hora de reloj cumplida, ya se rozaban los casi 11.000 millones. A las cuatro y media de la tarde (hora local), la cantidad rebasó los 27.600 millones logrados en el 2018, una cifra q este año se vio incrementada en un 20% con transacciones q van desde los aparatos tecnológicos a utensilios de cocina o automóviles entre muchos otros

Además de las compras registradas en los portales de Alibaba (Tmall, Taobao o AliExpress), hay q sumar los más de 20.000 millones de euros q los chinos han gastado en su rival, “JD.com”, y otros portales menores

Los prolegómenos de esta undécima edición ya presagiaban una jornada de vértigo. En total, 200.000 empresas (de las q 22.000 son firmas internacionales) ofrecían millones de productos a precios rebajados a 500 millones de clientes q, gracias a los descuentos ofertados, se estima q podían ahorrar hasta unos 6.500 millones de euros. Pero a diferencia de sus rivales “Amazon” o “JD.com”, “Alibaba” no tiene un inventario propio, sino q sólo ejerce de intermediaria entre compradores y vendedores mientras gana una comisión x cada transacción realizada

Este acontecimiento, q nació en el 2009 para q los solteros del gigante asiático se concedieran un capricho, ha evolucionado de tal forma q ahora mismo hay quien lo toma como un indicador más de la confianza de los consumidores chinos

Este año, pese al conflicto comercial entre Pekín y Washington y la desaceleración de la economía china, los resultados parecen indicar q la pujante clase media china y su poder de compra aguantan la pugna y siguen con ganas de consumir, al menos cuando sobre la mesa hay jugosos descuentos

La de este año también ha sido una edición especial xq es la primera vez q al frente de la compañía se encontraba Daniel Zhang, el hombre q ideó esta jornada y q hace dos meses tomó el relevo del carismático Jack Ma, q dejó el mando para centrarse en labores filantrópicas. “Este año será una experiencia nueva para mí: x primera vez podré centrarme en comprar. Durante los últimos 10 años estaba estacionado en el centro de mando, asegurándome de q todo estuviera en orden”, afirmó Zhang en una entrevista reciente

Aunque el grueso de las ventas se registra en China, el día del Soltero se está globalizando con el paso de los años. Uno de los países más receptivos es España, q en el 2018 fue el segundo mercado x número de pedidos en “AliExpress”. Sin embargo, no todo el mundo ve con buenos ojos este desenfreno consumista, y algunas oenegés critican una jornada q origina una cantidad ingente de residuos y emisiones de CO2 al medio ambiente

domingo, 10 de noviembre de 2019

CoN LoS CooKieS II…


El día del sábado fue algo ajetreado, xq las cosas no salieron como teníamos pensado, pero bueno, al final todo quedó en un susto y pudimos aprovechar el día al máximo. La malévola de Jess picó a la puerta de la habitación donde estábamos Lauris y yo para q nos despertásemos y la acompañásemos a las 7 de la mañana, pero nos dimos media vuelta y seguimos durmiendo, jajaja

Para comenzar la mañana, fuimos hasta el parque de la Alameda, en pleno centro de Soria, allí estuvimos viendo una exposición de setas, donde había muchos ejemplares y podías reconocer si eran buenos o malos… Mejor no probar ninguna y así te libras de todo. Seguimos caminando y paseamos a lo largo de la calle Collado, con muchas tiendas y muy ajetreada, aunque hiciera frio, es algo q los sorianos tienen asumido. Pero para pasar el frio lo mejor es tomar un pincho en uno de sus numerosos bares y probar el torrezno

La mañana pasó y llegó la hora de comer, x la tarde Lauris y yo nos fuimos de ruta turística x las afueras de la ciudad hasta la ermita de San Saturio, durante ese pequeño paseo a través de la orilla del Duero hicimos unas cuantas fotos chulas en las vías del tren venciendo los miedos x si alguna de las traviesas rompía, jajaja. Nos encanto ese lugar, la ermita fue un remanso de paz y el paseo muy fructífero. De ahí nos acercamos hasta la concatedral, a la q llegamos x los pelos, pues estaban cerrando, pero pudimos entrar y admirar sus columnas y sus techos, me llamo mucho la atención, no me la esperaba así

Ya x la noche nos fuimos a x la cena, como no pudimos ir a cenar fuera xq Alba estaba malina, nos acercamos hasta una hamburguesería q estaba a la vuelta de la esquina. Estaban buenas, pero yo me equivoqué, tenia q haber pedido el bocadillo con pan de hamburguesa de hogaza… En Soria las cosas no son lo q parecen, jejeje

Para bajar la cena, lo mejor q pudimos hacer fue sentarnos de nuevo en la chaise long y rajar y rajar, jajaja. Q bien se nos da y cuanto nos gusta 😊

sábado, 9 de noviembre de 2019

CoN LoS CooKieS I…



Aunque habían pasado unos pocos meses desde el verano, q fue la ultima vez en la q vimos a “Los cookies” y a la pequeña Alba, Lauris y yo quisimos volver a verles, aunque esta vez nos fuimos hasta Soria. 4 horas de carretera q la verdad se nos pasaron volando, xq fuimos hablando durante todo el camino. ¡Cuántas cosas le enseño a Lauris, jejeje, más viajes así tenemos q hacer!

Cuando llegamos a Soria pudimos ver a la pequeña de la casa, q tímidamente, se tapaba la cara con el cuello de Óscar. No nos dejaba q le viéramos la cara, estaba en modo tímida, jejeje

Nos esperaban unas ricas pizzas compradas con mucho esmero x Jess, con cupones del día, prácticamente le salieron gratis, xq así se lleva la economía de una casa, con la app del Dia y la maña de Jess, ¡si señora!

Nos pusimos a hablar y nos dieron las tantas de la noche, teníamos muchas cosas q contarnos y en la chaise long tan cómoda q tienen en su piso, a mi me daba hasta el sueño, jajaja. Q momentos más divertidos pasamos allí, me encantan esas noches en vela