El
área arqueológica de Pompeya (Italia), la ciudad destruida en el 79 d. C. x la
erupción del Monte Vesubio no deja de sorprender: un grupo de investigadores
confirmó el hallazgo de un termopolio, el lugar donde se servía comida y bebida
a los habitantes, intacto, decorado y con aún restos de alimentos
El
ministerio de Cultura italiano y el área arqueológica anunciaron lo q
consideraron "otro descubrimiento extraordinario en Pompeya, en las nuevas
excavaciones emprendidas dentro del proyecto de mantenimiento y restauración de
la Regio V"
Lo más
ha sorprendido a los arqueólogos es el descubrimiento en los envases con restos
de esta comida q se vendía en la calle y q es el origen de la "comida para
llevar". De hecho, era costumbre de los pompeyanos consumir alimentos y
bebidas calientes al aire libre
Los
arqueólogos y expertos q trabajan en el parque arqueológico de Pompeya ya están
estudiando el material para comprobar cuánto este descubrimiento puede ampliar
el conocimiento sobre los hábitos alimentarios de la época romana
"Además
de ser un testimonio más de la vida cotidiana en Pompeya, las posibilidades de
análisis de este termopolio son excepcionales, pues x primera vez se ha
excavado todo un entorno con metodologías y tecnologías de vanguardia q están
devolviendo datos inéditos", explicó Massimo Osanna, director general del
Parque Arqueológico de Pompeya
Ahora
con un trabajo interdisciplinario se realizarán varios análisis en el
laboratorio para conocer el contenido de las "dolia", los recipientes
de barro en los q se cocinaba la comida en la antigua Roma
Las
decoraciones del mostrador del termopolio (las primeras en emerger de la
excavación) muestran en el frente la imagen de una nereida (ninfa) a caballo en
un entorno marino y, en el lado más corto, la ilustración probablemente de la
misma tienda como un letrero comercial
Además,
en el termopolio se encontraron diferentes materiales de despensa y de
transporte: nueve ánforas, un recipiente en bronce, dos frascos y una olla de
cerámica. El suelo de toda la sala está formado x el llamado
"cocciopesto", un revestimiento impermeable formado x fragmentos de
terracota en el q se han insertado fragmentos de mármol policromado en algunos
puntos
Los
primeros análisis confirman q las pinturas del mostrador representan, al menos
en parte, los alimentos y bebidas q realmente se vendían dentro del termopolio:
dos ánades reales están representados entre los cuadros del mostrador y, de
hecho, se ha encontrado un fragmento de hueso de pato dentro de uno de los
recipientes, junto con cerdo, cabras, pescados y caracoles de tierra,
atestiguando la gran variedad de productos de origen animal utilizados para la
elaboración de los platos
En
el fondo de un dolio, identificado como un recipiente de vino en la base de la
botella para beber, q se encuentra en el interior, se identificó la presencia
de habas, intencionalmente molidas, q como aseguraba Apicius se utilizaron para
modificar el sabor y el color del vino, blanqueándolo
